Como Fazer a Especialidade de Digestão – Desbravadores
REQUISITOS DA ESPECIALIDADE:
- Ter a especialidade de Nutrição.
- Fazer um registro do que e quanto você come por uma semana. Agora analise com as porções recomendadas de acordo com a Nova Pirâmide Alimentar. De acordo com o resultado, o que você precisa mudar na sua alimentação?
- O que é digestão? Qual outro nome dado ao sistema digestivo/digestório humano?
- Onde é formada a saliva? Quais são as três principais funções dela?
- Saber identificar as seguintes partes do dente, descrevendo cada uma: esmalte, dentina, polpa, gengiva, cemento e ligamento periodontal. Qual é o papel do dente na digestão?
- Ser capaz de identificar, através de figuras, os seguintes órgãos que participam do processo digestivo, descrevendo cada um: Boca, glândulas salivares, esôfago, estômago, fígado, pâncreas, intestino delgado (duodeno, jejuno e íleo), intestino grosso (ceco, cólon ascendente, cólon transverso, cólon descendente, cólon sigmóide, reto) e ânus.
- Qual é a diferença entre bolo alimentar e quimo?
- O que é a bile? Onde é formada? Qual é a sua função e onde é liberada?
- O que são vilosidades? Por que elas fazem o alimento ser absorvido com maior velocidade? Faça o seguinte experimento: pegue um papel comum e papel toalha de tamanho parecido. Derrame em cada um uma colher de sopa de água. Observe e faça uma comparação com a absorção pelas vilosidades.
- O que são fibras alimentares? Qual a importância delas para o processo digestivo? O que acontece se os alimentos permanecerem por mais tempo dentro do trato gastrointestinal?
- Demonstrar a digestão do amido em açúcar, utilizando o teste do iodo.
- Descreva os seis elementos básicos essenciais para a vida: carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas, minerais e água, e onde ocorre a digestão/absorção deles.
- Saber a diferença entre monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.
- O que são aminoácidos? Quantos são? Qual é a diferença entre aminoácidos essenciais e não essenciais? Quais são as principais fontes de aminoácidos?
- Liste 3 conselhos divinos em relação à nossa alimentação.
Aprendendo sobre a Especialidade de Digestão
Descubra a incrível jornada dos alimentos em nosso corpo com a Especialidade de Digestão. Este guia prático ajuda os desbravadores a entenderem como funciona a digestão, a importância de cada órgão e a fazer escolhas alimentares mais saudáveis para uma vida com mais energia e bem-estar.
Como Fazer a Especialidade de Digestão
Para conquistar a Especialidade de Digestão, é fundamental ter uma base sólida. Por isso, o primeiro passo é já ter concluído a especialidade de Nutrição. Com esse conhecimento prévio, a jornada para entender o sistema digestório se torna muito mais clara e interessante.
Analisando Seus Hábitos: O Diário Alimentar
O autoconhecimento é a chave. Para cumprir um dos requisitos práticos, é preciso criar um diário alimentar por uma semana. Anote tudo o que come e bebe em cada refeição, incluindo as quantidades. Ao final dos sete dias, compare seu registro com a Nova Pirâmide Alimentar. Essa análise mostrará se você está consumindo as porções corretas de cada grupo de alimentos. O objetivo é identificar excessos ou carências e refletir sobre quais mudanças são necessárias para uma dieta mais equilibrada.
O Que é Digestão e o Início da Jornada
A digestão é o processo fascinante que transforma os alimentos em substâncias pequenas o suficiente para serem absorvidas pelo corpo. Esse processo envolve ações mecânicas, como a mastigação, e químicas, pela ação de enzimas. O sistema responsável por tudo isso é chamado de sistema digestório, mas também pode ser conhecido como sistema gastrointestinal, trato digestivo ou aparelho digestivo.
A Porta de Entrada: Boca, Dentes e Saliva
Tudo começa na boca. A saliva, produzida pelas glândulas salivares (parótidas, submandibulares e sublinguais), tem três funções vitais:
- Digestão: Inicia a quebra do amido com a enzima amilase salivar.
- Lubrificação: Umedece o alimento, facilitando a deglutição.
- Proteção: Ajuda a limpar a boca e combate bactérias.
Os dentes são as ferramentas da digestão mecânica, triturando os alimentos para aumentar a superfície de contato para as enzimas. É importante conhecer suas partes:
- Esmalte: A camada externa, super-resistente, que protege contra o desgaste.
- Dentina: Camada abaixo do esmalte, que pode causar sensibilidade se exposta.
- Polpa: O centro do dente, com nervos e vasos sanguíneos.
- Gengiva: O tecido que sustenta os dentes.
- Cemento: Cobre a raiz e ajuda a fixar o dente no osso.
- Ligamento Periodontal: Fibras que unem o dente ao osso.
O Trajeto do Alimento: Órgãos do Sistema Digestório
Após a boca, o alimento inicia uma viagem por vários órgãos, cada um com uma função específica na Especialidade de Digestão. É essencial que os desbravadores saibam identificar e descrever cada um deles.
- Boca e Glândulas Salivares: Onde a digestão mecânica e química começa.
- Esôfago: Tubo muscular que leva o alimento ao estômago com movimentos peristálticos.
- Estômago: Aqui, o bolo alimentar se mistura ao suco gástrico, tornando-se uma massa ácida chamada quimo.
- Fígado: Produz a bile, essencial para digerir gorduras.
- Pâncreas: Fornece o suco pancreático, com enzimas que digerem todos os tipos de nutrientes.
- Intestino Delgado (duodeno, jejuno e íleo): O palco principal da digestão e absorção de nutrientes.
- Intestino Grosso (ceco, cólons e reto): Absorve água e forma as fezes.
- Ânus: Abertura final para a eliminação dos resíduos.
Diferenciando Bolo Alimentar de Quimo
É simples entender a diferença. O bolo alimentar é a massa pastosa que se forma na boca após a mastigação e a mistura com a saliva. Já o quimo é o resultado da ação do suco gástrico sobre o bolo alimentar no estômago, transformando-o em um líquido ácido e espesso.
Ajudantes Essenciais: Bile e Vilosidades
O fígado produz a bile, um fluido verde-amarelado que fica armazenado na vesícula biliar. Sua função é agir como um detergente, quebrando grandes gotas de gordura em gotículas menores (emulsificação) no intestino delgado. Isso facilita a ação das enzimas e a absorção das gorduras.
Dentro do intestino delgado, existem as vilosidades, minúsculas dobras que parecem dedos. Elas aumentam drasticamente a área de superfície interna do intestino. Uma área maior permite que os nutrientes sejam absorvidos para o sangue de forma muito mais rápida e eficiente. O experimento com o papel toalha ilustra bem este conceito: sua superfície texturizada absorve água muito mais rápido que um papel liso, assim como as vilosidades absorvem os nutrientes.
Os Nutrientes e Sua Absorção
Compreender os nutrientes é um dos requisitos centrais da Especialidade de Digestão. Nosso corpo precisa de seis elementos essenciais que obtemos dos alimentos.
- Carboidratos: Fonte de energia. A digestão começa na boca e termina no intestino delgado.
- Proteínas: Para construção. A digestão começa no estômago e termina no intestino delgado.
- Lipídios (Gorduras): Fonte de energia e transporte de vitaminas. Digestão ocorre no intestino delgado.
- Vitaminas e Minerais: Reguladores. São absorvidos principalmente no intestino, sem precisar de digestão.
- Água: Essencial para a vida. É absorvida principalmente no intestino grosso.
Entendendo Carboidratos e Proteínas
Os carboidratos são classificados por seu tamanho. Monossacarídeos (glicose) são a unidade mais simples. Oligossacarídeos (sacarose) são a união de poucos monossacarídeos. E polissacarídeos (amido) são longas cadeias, servindo como reserva de energia.
As proteínas são formadas por aminoácidos. Existem 20 tipos, divididos em essenciais (que precisamos obter da dieta, como carnes, ovos e leguminosas) e não essenciais (que nosso corpo produz). Eles são os blocos de construção dos nossos músculos e tecidos.
O Papel Crucial das Fibras
As fibras alimentares são partes de vegetais que não digerimos. Elas são fundamentais para a saúde digestiva, pois regulam o trânsito intestinal, previnem a prisão de ventre e promovem saciedade. Se os resíduos alimentares ficam muito tempo no intestino, podem ocorrer constipação, gases e inchaço.
Ciência na Prática: O Teste do Iodo
Uma forma divertida de visualizar a digestão é com o experimento do amido. Este teste mostra como a saliva quebra o amido em açúcares.
- Prepare dois copos com água e um pouco de amido de milho.
- Em apenas um dos copos, adicione um pouco de sua saliva e misture.
- Aguarde cerca de 30 minutos para a enzima da saliva agir.
- Pingue gotas de tintura de iodo em ambos os copos.
- Observe o resultado: o copo sem saliva ficará azul-escuro (presença de amido), enquanto o copo com saliva manterá a cor do iodo, provando que o amido foi digerido.
Sabedoria Divina para uma Alimentação Saudável
A Especialidade de Digestão também nos conecta com princípios de saúde atemporais. Com base nos conselhos de Ellen G. White, podemos extrair lições valiosas para nossa alimentação.
- Adotar a Dieta Original: Priorizar o consumo de cereais, frutas, nozes e verduras, preparados da forma mais simples e natural possível.
- Praticar a Temperança: Comer com moderação, sem excessos, para não sobrecarregar o sistema digestivo.
- Manter a Regularidade: Estabelecer horários fixos para as refeições, permitindo que o estômago descanse e funcione melhor.
