Como Fazer a Especialidade de Ervas – Desbravadores

REQUISITOS DA ESPECIALIDADE:

Aprendendo sobre a Especialidade de Ervas

Desvende o mundo das plantas com a Especialidade de Ervas! Aprenda a identificar, cultivar e usar ervas na cozinha, na medicina e até na Bíblia. Este guia prático foi criado para ajudar desbravadores a conquistarem os requisitos de forma divertida e instrutiva.

Como Fazer a Especialidade de Ervas

Temperos da Natureza: Conhecendo 25 Ervas Culinárias

O primeiro passo para dominar a Especialidade de Ervas é conhecer os sabores que elas podem adicionar aos alimentos. Muitas plantas que vemos em hortas e jardins são verdadeiros tesouros culinários. Elas transformam pratos simples em refeições incríveis. Conhecer seus usos é essencial para qualquer cozinheiro e um requisito fundamental desta especialidade.

1. Manjericão: Perfeito para molhos de tomate, pesto, saladas e pizzas.
2. Alecrim: Ideal para carnes assadas (frango, porco), batatas e pães.
3. Salsa: Versátil, usada em saladas, molhos, sopas e como decoração.
4. Coentro: Essencial na culinária latina e asiática, como em guacamole e ceviche.
5. Cebolinha: Com sabor suave de cebola, é ótima para saladas, ovos e patês.
6. Orégano: Indispensável em pizzas e pratos italianos.
7. Tomilho: Combina com carnes, aves, legumes assados e sopas.
8. Sálvia: Usada em pratos de carne de porco, recheios e massas.
9. Hortelã: Excelente para chás, sobremesas, saladas como o tabule e para aromatizar água.
10. Endro (Dill): Ótimo para peixes, molhos de iogurte e conservas.
11. Estragão: Sabor adocicado, usado em molhos como o béarnaise e pratos com frango.
12. Louro: Aromatiza molhos, sopas e feijão (a folha é retirada antes de servir).
13. Menta: Semelhante à hortelã, usada em bebidas e pratos do Oriente Médio.
14. Erva-doce (Funcho): Com sabor de anis, é boa em saladas e com peixes.
15. Manjerona: Mais suave que o orégano, usada em carnes e legumes.
16. Cerefólio: Sabor delicado, usado em sopas, saladas e pratos com ovos.
17. Levístico: Sabor forte de aipo, ideal para sopas e caldos.
18. Segurelha: Sabor apimentado que combina com feijões e lentilhas.
19. Azedinha: Sabor cítrico, usada em sopas, molhos e saladas.
20. Cominho: Sementes usadas em pratos indianos, mexicanos e do Oriente Médio.
21. Alcarávia: Sementes usadas em pães de centeio, queijos e pratos de repolho.
22. Cardamomo: Usado em pratos doces e salgados na culinária indiana e escandinava.
23. Gengibre: Raiz picante usada em pratos asiáticos, bebidas e sobremesas.
24. Açafrão-da-terra (Cúrcuma): Raiz usada para dar cor e sabor a curries.
25. Páprica: Feita de pimentões secos, colore e tempera carnes e sopas.

A Farmácia Natural: Explorando 25 Ervas Medicinais

Além de temperar, as ervas possuem incríveis propriedades medicinais, utilizadas há séculos por diferentes culturas. Conhecer esses benefícios é uma parte importante da Especialidade de Ervas, pois nos conecta com a sabedoria da natureza. Muitas dessas plantas podem ser cultivadas em casa para chás e preparos simples.

1. Camomila: Chá calmante, auxilia na digestão e no sono.
2. Erva-cidreira: Reduz estresse e ansiedade, alivia indigestão.
3. Hortelã-pimenta: Alivia problemas digestivos e dores de cabeça.
4. Lavanda (Alfazema): Propriedades calmantes, ajuda a aliviar o estresse e a insônia.
5. Gengibre: Eficaz contra náuseas e possui ação anti-inflamatória.
6. Eucalipto: Alivia sintomas de resfriados e congestão nasal.
7. Sálvia: Ajuda a melhorar a memória e aliviar dores de garganta.
8. Alecrim: Estimulante, pode melhorar a concentração e aliviar dores musculares.
9. Tomilho: Propriedades antissépticas, usado para tosse e dor de garganta.
10. Calêndula: Usada em pomadas para cicatrizar feridas e irritações da pele.
11. Dente-de-leão: Diurético, auxilia na saúde do fígado.
12. Urtiga: Rica em nutrientes, usada para aliviar sintomas de alergias.
13. Equinácea: Estimula o sistema imunológico, ajudando a prevenir resfriados.
14. Ginseng: Aumenta a energia e melhora a função cerebral.
15. Valeriana: Sedativo natural, usado para tratar insônia e ansiedade.
16. Erva-de-são-joão: Usada para tratar depressão leve a moderada.
17. Ginkgo Biloba: Melhora a circulação e a função cerebral.
18. Alho: Ajuda a reduzir a pressão arterial e possui propriedades antibacterianas.
19. Açafrão-da-terra (Cúrcuma): Potente anti-inflamatório.
20. Canela: Ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue.
21. Cravo-da-índia: Analgésico e antisséptico, usado para dores de dente.
22. Arruda: Tradicionalmente usada para problemas menstruais (requer cautela).
23. Boldo: Amplamente utilizado para problemas digestivos e hepáticos.
24. Espinheira-santa: Ajuda a tratar problemas de estômago, como gastrite.
25. Hissopo: Possui propriedades antissépticas e expectorantes.

Mão na Massa: Receitas Práticas com Ervas

Agora que você conhece tantas ervas, é hora de usá-las! Preparar um prato ou uma bebida é uma forma deliciosa de cumprir um dos requisitos da especialidade. Abaixo estão duas opções simples e saborosas que qualquer desbravador pode fazer.

Opção 1: Molho Cremoso de Ervas Finas

Este molho é versátil e perfeito para acompanhar saladas, torradas ou carnes.

• Ingredientes: 1 caixinha de creme de leite, 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas (salsa, cebolinha, manjericão), 1 dente de alho pequeno picado, suco de 1/2 limão, sal e pimenta do reino a gosto.
• Modo de Preparo: Em uma tigela, misture o creme de leite, as ervas e o alho. Adicione o suco de limão, tempere com sal e pimenta e mexa até ficar homogêneo. Sirva gelado.

Opção 2: Chá Relaxante de Camomila e Erva-doce

Ideal para tomar antes de dormir e ter uma noite de sono tranquila.

• Ingredientes: 1 colher de sopa de flores de camomila secas, 1 colher de chá de sementes de erva-doce, 250 ml de água, mel a gosto (opcional).
• Modo de Preparo: Ferva a água. Adicione a camomila e a erva-doce, desligue o fogo e tampe. Deixe em infusão por 5 a 10 minutos. Coe e sirva quente.

Projetos Criativos com Ervas da sua Região

A Especialidade de Ervas também incentiva a criatividade. Utilizando plantas comuns em sua região, você pode criar diversos produtos artesanais. Escolha dois dos projetos a seguir para colocar suas habilidades em prática.

• Creme Cicatrizante: Faça uma pomada com ervas como calêndula ou arnica. Aqueça óleo de coco com as ervas secas em banho-maria para extrair suas propriedades. Coe o óleo e misture com cera de abelha derretida até obter a consistência de creme.
• Travesseiro Aromático: Encha um saquinho de tecido (algodão ou TNT) com ervas secas relaxantes como camomila, lavanda ou erva-doce. Pingue algumas gotas de óleo essencial para potencializar o aroma e costure a abertura. Coloque dentro da fronha do seu travesseiro.
• Sabonete Artesanal: Derreta uma base de glicerina em banho-maria. Adicione ervas secas como alecrim ou lavanda e algumas gotas de óleo essencial. Despeje a mistura em formas de silicone e deixe endurecer.
• Papel Reciclado com Ervas: Bata papel usado picado com água no liquidificador para criar uma polpa. Adicione ervas secas ou pétalas de flores. Use uma tela para coletar uma camada fina da polpa, pressione para remover o excesso de água e deixe secar completamente.
• Vela Decorativa: Use ervas e flores secas para decorar uma vela pronta. Coloque a planta sobre a superfície da vela, cubra com papel manteiga e passe um ferro quente por cima para que a cera derreta levemente e fixe a erva.
• Sachê Perfumado: Encha pequenos saquinhos de tecido com ervas aromáticas como lavanda, alecrim ou cravos e canela. Amarre com uma fita e use para perfumar gavetas e armários.

Decoração e Aroma: Potpourri e Pomander

Criar aromatizadores naturais é uma forma encantadora de utilizar ervas. Para a Especialidade de Ervas, você aprenderá a fazer um pote decorativo (potpourri) e uma caixa aromática (pomander).

O potpourri perfuma e decora, enquanto o pomander é um aromatizador clássico e histórico.

Para o pote decorativo (potpourri), encha um recipiente de vidro com uma mistura de ervas e flores secas (lavanda, alecrim), especiarias (canela em pau, anis estrelado) e cascas de frutas cítricas secas. Adicione algumas gotas de óleo essencial para intensificar o aroma. Deixe o pote aberto para perfumar o ambiente.

Para a caixa aromática (pomander), a versão clássica usa uma laranja e cravos-da-índia. Use um palito para fazer furos na casca da laranja e espete um cravo em cada furo, criando desenhos ou cobrindo toda a superfície. Com o tempo, a laranja irá secar, liberando um perfume delicioso que dura meses.

Explorando a Natureza: Ervas Silvestres e Corantes Naturais

Muitas plantas que crescem espontaneamente, às vezes consideradas “mato”, são na verdade ervas comestíveis e medicinais. Identificá-las corretamente é uma habilidade valiosa. Além disso, as plantas podem fornecer pigmentos para criar tintas naturais, uma técnica antiga e sustentável. Cumprir estes requisitos da especialidade expande sua conexão com o ambiente ao seu redor.

5 Ervas Silvestres Comuns no Brasil (PANC)

• Serralha: Folhas macias e recortadas, flores amarelas. As folhas jovens são ótimas em saladas e refogados.
• Beldroega: Planta rasteira com folhas e caules suculentos. Consumida crua em saladas, é rica em ômega-3.
• Dente-de-leão: Famoso por suas flores amarelas que viram pompons brancos. As folhas são amargas e usadas em saladas.
• Tanchagem: Folhas largas com nervuras paralelas. Mais usada para fins medicinais como cicatrizante.
• Caruru: Folhas nutritivas ricas em ferro. Devem ser consumidas sempre cozidas, como o espinafre.

Atenção: Nunca consuma uma planta silvestre sem ter 100% de certeza de sua identificação. Na dúvida, não coma!

5 Ervas para Tingimento Natural

• Açafrão-da-terra (Cúrcuma): O rizoma produz um amarelo vibrante.
• Urucum: As sementes geram um vermelho-alaranjado intenso.
• Casca de Cebola: Produz tons de amarelo, laranja e marrom.
• Hibisco: As flores secas criam tons de rosa, vermelho ou roxo.
• Picão-preto: As folhas e flores produzem tons de amarelo e verde-musgo.

Aliadas da Horta e do Jardim

As ervas desempenham um papel vital no ecossistema do jardim. Algumas são excelentes para repelir pragas de forma natural, enquanto outras são irresistíveis para as abelhas, ajudando na polinização. Conhecer essas interações é crucial para qualquer desbravador que queira ter uma horta saudável e produtiva.

5 Ervas que Afastam Insetos

• Citronela: Famosa por repelir mosquitos e pernilongos.
• Alecrim: Seu cheiro forte afasta mosquitos e a mosca-da-cenoura.
• Hortelã: Repele formigas, pulgas e mosquitos.
• Manjericão: Ótimo para manter moscas e mosquitos longe da cozinha.
• Lavanda: Além de relaxante, repele traças, pulgas e moscas.

5 Ervas que Atraem Abelhas

• Manjericão: Suas flores são um ímã para as abelhas.
• Alecrim: As flores azuis fornecem alimento importante para os polinizadores.
• Lavanda: Suas flores roxas são ricas em néctar e muito atrativas.
• Orégano: As flores atraem uma grande variedade de abelhas.
• Tomilho: Suas pequenas flores são extremamente atraentes para as abelhas.

Projeto de Longo Prazo: Cultivando sua Horta de Ervas

Um dos requisitos mais gratificantes da Especialidade de Ervas é cultivar suas próprias plantas por pelo menos três meses. Essa experiência ensina sobre paciência, cuidado e o ciclo da vida. Escolha cinco ervas culinárias, como manjericão, hortelã, alecrim, salsa e cebolinha, e siga os passos básicos: escolha um local com sol, use vasos com boa drenagem, regue regularmente sem encharcar e colha as folhas com frequência para estimular o crescimento.

Sabedoria Ancestral: Ervas na Bíblia

As ervas também têm um significado histórico e espiritual, sendo mencionadas diversas vezes na Bíblia. Conhecer essas referências nos conecta com as práticas e os simbolismos dos tempos bíblicos, um conhecimento valioso para todo desbravador e um dos pontos altos da Especialidade de Ervas.

• Hortelã: Mencionada em Mateus 23:23, era uma erva valiosa usada como dízimo, tempero e remédio digestivo.
• Endro: Citado junto com a hortelã em Mateus 23:23, mostrando sua importância como condimento.
• Cominho: Aparece em Isaías 28 e Mateus 23, usado como tempero, especialmente em pães.
• Hissopo: Usado em cerimônias de purificação, como na Páscoa (Êxodo 12:22) e no Salmo 51:7, simbolizando limpeza espiritual.
• Mostarda: Usada por Jesus na parábola do grão de mostarda (Mateus 13:31-32) para ilustrar o crescimento do Reino dos Céus a partir de um começo humilde.