Como Fazer a Especialidade de Pecuária – Desbravadores

REQUISITOS DA ESPECIALIDADE:

Aprendendo sobre a Especialidade de Pecuária

A pecuária é a arte de criar gado, uma atividade fundamental para o Brasil. Para os desbravadores, a Especialidade de Pecuária é uma porta de entrada para entender de onde vêm alimentos como a carne e o leite, e o cuidado envolvido na criação desses animais. Este guia prático ajudará a cumprir todos os requisitos e a desenvolver um profundo respeito por essa importante área do agronegócio.

Como fazer a Especialidade de Pecuária

O Olhar do Pecuarista: Escolhendo um Bom Novilho

Saber escolher um bom animal é o primeiro passo para o sucesso na pecuária. Ao avaliar um novilho, especialmente para produção de carne, é preciso observar características que indicam saúde e potencial de desenvolvimento. Para cumprir este requisito da especialidade, é preciso focar em quatro pontos principais.

• Conformação Corporal: Um bom novilho tem um corpo comprido, profundo e com boa musculatura. As pernas traseiras devem ser largas e o dorso reto, indicando bom desenvolvimento dos cortes nobres.
• Saúde e Vigor: Sinais de um animal saudável incluem pelos brilhantes, olhos vivos e um comportamento ativo e alerta. Ele deve se movimentar com facilidade, sem mancar ou apresentar apatia.
• Potencial de Crescimento: Animais precoces, que atingem o peso de abate mais cedo, são muito valorizados. Isso pode ser avaliado pela estrutura óssea proporcional e pelo bom desenvolvimento para a idade.
• Adaptação e Raça: A raça deve ser adequada ao clima local. Raças como o Nelore são ideais para o calor, enquanto o Angus é famoso pela qualidade da carne. Observar se o animal está bem adaptado ao ambiente é crucial.

Anatomia Bovina: Conhecendo as Partes do Boi

Conhecer a anatomia de um boi é essencial para entender tanto o manejo quanto os cortes de carne. A seguir, uma lista com 25 partes importantes, incluindo externas e cortes comerciais.

1. Cabeça
2. Pescoço
3. Cupim
4. Peito
5. Paleta
6. Acém
7. Costela
8. Dorso (Lombo)
9. Filé Mignon
10. Contrafilé
11. Alcatra
12. Picanha
13. Maminha
14. Fraldinha
15. Coxão Mole
16. Coxão Duro
17. Patinho
18. Lagarto
19. Músculo Dianteiro
20. Músculo Traseiro
21. Rabo
22. Orelhas
23. Olhos
24. Focinho
25. Cascos

Dicionário da Fazenda: Termos Essenciais da Pecuária

O universo da pecuária tem um vocabulário próprio. Compreender estes termos é fundamental para qualquer pessoa que deseje se aprofundar no assunto e concluir a Especialidade de Pecuária. Abaixo estão as definições dos termos mais comuns.

Forragem: É toda planta, como capim e leguminosas, que serve de alimento para o gado, seja diretamente no pasto ou fornecida no cocho como feno ou silagem.

Arroba: Unidade de medida de peso usada na pecuária que equivale a 15 quilogramas (kg). É usada para negociar o preço do gado para abate, referindo-se ao peso da carcaça.

Curral: Instalação cercada usada para manejar o gado, permitindo atividades como vacinação, separação de lotes e embarque.

Cruzar: Refere-se ao acasalamento planejado entre animais, seja da mesma raça ou de raças diferentes, para obter descendentes com características melhores.

Brete: Um corredor estreito dentro do curral, também chamado de tronco de contenção, que imobiliza o animal para realizar procedimentos com segurança.

Ferro de marcação: Ferramenta de metal aquecida ou resfriada para marcar a pele do gado, identificando o proprietário.

Garrote: Bovino macho jovem, com idade entre 12 e 24 meses, na fase entre o desmame e a engorda final.

Novilho: Bovino macho jovem, geralmente com idade entre 2 e 3 anos, que está na fase de engorda para o abate.

Brachiara, Napiêr e Quicuio: São tipos de capim (gramíneas forrageiras) muito utilizados para formar pastagens no Brasil. A Brachiaria é comum em climas tropicais, o Napiêr (Capim-Elefante) é ótimo para corte, e o Quicuio se adapta a climas mais amenos.

Prenhez: É o período de gestação da vaca, que dura cerca de 9 meses (283 dias).

Ordenha: O ato de extrair o leite da vaca, que pode ser manual ou mecânico.

Mocho: Refere-se a um bovino que, por genética, nasce sem chifres, uma característica desejável para a segurança no manejo.

De raça pura: Animal com genealogia conhecida e registrada, que possui todas as características padrão de sua raça.

Lactação: O período em que a vaca produz leite, que começa após o parto e dura cerca de 10 meses.

Pasto e Cerca: O pasto é a área coberta de forragem onde o gado se alimenta. A cerca é a estrutura que delimita essa área.

Ração e Área: A ração é uma mistura de nutrientes concentrados para complementar a dieta do gado. A área, na pecuária, geralmente se refere à extensão de terra (em hectares) disponível para o pastoreio.

Cio: É o período fértil da fêmea bovina, quando ela aceita a monta do macho para a reprodução.

Mantendo o Rebanho Saudável: Prevenção e Tratamento

A saúde do rebanho é uma prioridade. Conhecer as principais doenças, seus sintomas e como agir é um dos requisitos mais importantes da Especialidade de Pecuária. O foco deve ser sempre a prevenção.

Febre Aftosa

É uma doença viral altamente contagiosa. Os sinais incluem febre alta e bolhas (aftas) na boca e nos cascos, causando salivação e dificuldade para andar. A prevenção é feita com vacinação obrigatória de todo o rebanho, seguindo o calendário nacional. Não há tratamento, e a notificação aos órgãos de defesa sanitária é compulsória.

Brucelose

Uma doença bacteriana que causa grandes prejuízos, sendo o principal sintoma o aborto no terço final da gestação. A prevenção é feita com a vacinação obrigatória de bezerras entre 3 e 8 meses de idade. Animais infectados não têm tratamento e devem ser sacrificados.

Mastite (ou Mamite)

É a inflamação da glândula mamária, comum em vacas leiteiras. Causa inchaço no úbere e alterações no leite (grumos, pus). A prevenção envolve higiene rigorosa durante a ordenha e um ambiente limpo. O tratamento é feito com antibióticos específicos aplicados diretamente no teto afetado.

Parasitas (Carrapatos e Verminoses)

Carrapatos sugam sangue e transmitem doenças graves, como a Tristeza Parasitária Bovina. Vermes internos causam diarreia, emagrecimento e perda de produtividade. A prevenção e o tratamento são feitos com o uso estratégico de carrapaticidas e vermífugos, sempre com orientação veterinária e rotação de pastagens.

Manejo Estratégico: Castração e Descorna

Dois procedimentos de manejo são cruciais na pecuária de corte para garantir a segurança e a qualidade do produto final: a castração e a descorna.

O Propósito da Castração

A castração é a remoção ou inativação dos testículos dos machos. Seus principais objetivos são facilitar o manejo, pois os animais se tornam mais dóceis, e melhorar a qualidade da carne, promovendo o acúmulo de gordura entremeada (marmoreio), o que a torna mais macia e saborosa. Além disso, impede a reprodução de machos com genética inferior.

A Importância da Descorna

A descorna é a remoção dos chifres. O procedimento é fundamental para a segurança, tanto dos outros animais do lote quanto dos tratadores. Animais sem chifres evitam ferimentos e brigas, o que também reduz hematomas na carcaça e perdas econômicas no frigorífico. A melhor idade para realizar o procedimento é nas primeiras semanas de vida do bezerro (entre 3 e 8 semanas), quando é chamado de amochamento, sendo menos invasivo e de recuperação mais rápida.

Fases da Vida do Gado: Do Nascimento à Venda

A criação de gado é dividida em fases, cada uma com cuidados específicos de manejo e alimentação. Entender esse ciclo é essencial para a Especialidade de Pecuária.

Cuidados nos Primeiros 90 Dias (Fase de Cria)

Logo ao nascer, é vital realizar a cura do umbigo com iodo e garantir que o bezerro mame o colostro (primeiro leite) nas primeiras horas de vida para adquirir imunidade. A alimentação principal é o leite materno, mas o bezerro já começa a explorar o pasto.

Desenvolvimento de 90 a 180 Dias

Nesta fase, o consumo de pasto e suplemento aumenta. É o momento de aplicar as primeiras vacinas e vermífugos, seguindo o calendário sanitário. O desmame, que é a separação do bezerro da mãe, tradicionalmente ocorre entre 6 e 8 meses, mas pode ser antecipado dependendo do sistema de produção e da condição dos animais.

De 180 Dias até a Venda (Recria e Terminação)

Após o desmame, o animal entra na fase de recria, onde a base da alimentação é a pastagem de qualidade com suplementação mineral. Na fase final, a terminação (engorda), os animais recebem uma dieta mais rica em energia, seja no pasto ou em confinamento, para atingir o peso de abate com bom acabamento de carcaça.

Infraestrutura da Fazenda e Bem-Estar Animal

Uma boa estrutura é fundamental para um manejo eficiente e para o bem-estar do rebanho. As instalações básicas incluem pastos divididos por cercas para permitir a rotação, um curral de manejo completo (com brete, balança e embarcadouro), cochos para sal e ração, bebedouros com água limpa e áreas de sombra.

Uma dica de manejo inteligente é colocar o cocho de alimento e o bebedouro em lados opostos do pasto. Isso força os animais a se movimentarem, o que estimula o exercício, distribui melhor os dejetos (adubação natural) e evita a formação de lama em um único local.

Raças em Destaque: Gigantes do Corte e do Leite

Identificar as principais raças é uma habilidade importante para quem estuda pecuária. No Brasil, algumas se destacam pela sua produtividade e adaptação.

Raças de Corte

• Nelore: Zebuíno com cupim, pelagem branca e pele preta. É a raça mais criada no Brasil pela sua incrível adaptação ao calor.
• Angus: Taurino sem chifres (mocho), de pelagem preta ou vermelha. Famoso pela carne de alta qualidade, macia e com marmoreio.
• Brahman: Zebuíno com orelhas longas e pendentes, muito resistente ao calor e a insetos, usado em cruzamentos para gerar rusticidade.

Raças de Leite

• Holandesa: De pelagem preta e branca, é a maior produtora de leite do mundo em volume. Possui um úbere muito desenvolvido.
• Gir Leiteiro: Zebuíno com orelhas longas e perfil da cabeça convexo. É rústico e adaptado ao clima tropical.
• Girolando: Raça brasileira resultante do cruzamento entre Holandesa e Gir. Une a alta produção de uma com a rusticidade da outra.

Manejo Racional: Como Amansar uma Novilha

Amansar um animal se baseia em criar uma relação de confiança, não de medo. O manejo racional utiliza o comportamento natural do gado para conduzi-lo de forma calma e sem estresse. Para amansar uma novilha, a paciência e a consistência são as chaves.

1. Acalmar e Aproximar: Passe tempo perto do animal, falando em tom calmo. Aproxime-se lentamente pela lateral, respeitando sua “zona de fuga”.
2. Reforço Positivo: Ofereça um pouco de ração ou capim para associar sua presença a algo bom.
3. O Toque: Quando ela permitir, toque-a suavemente no pescoço ou dorso, com movimentos lentos.
4. Condução Calma: Use seu posicionamento para direcioná-la no curral, em vez de gritos ou varas.
5. Consistência: Repita essas interações positivas diariamente para construir uma confiança duradoura.

Requisitos Práticos: Cuidando de um Bezerro e Visitando uma Fazenda

A parte final da Especialidade de Pecuária envolve colocar o conhecimento em prática. Os desbravadores precisam cuidar de um ou mais bezerros por, no mínimo, seis meses, e visitar uma propriedade rural.

Guia para Cuidar de um Bezerro

Ao cuidar de um bezerro, mantenha um diário de campo. Anote a data de nascimento, a cura do umbigo, a ingestão do colostro, as vacinas aplicadas, o desenvolvimento do peso e as mudanças na alimentação. Observe seu comportamento, saúde e interação com outros animais. Este registro será seu relatório prático.

Roteiro para o Relatório da Visita

Na visita à propriedade, observe e anote tudo. Seu relatório de 300 palavras deve destacar as principais atividades do local. Descreva a infraestrutura (curral, pastos), as raças criadas, as atividades de manejo que você presenciou (vacinação, pesagem) e o que aprendeu com os funcionários. Conecte o que viu na prática com a teoria aprendida nos outros requisitos da especialidade.